Травы, специи, приправы

Китайская приправа Пять специй – это смесь из пяти наиболее часто используемых в китайской кухне пряностей (бадьян, сычуаньский перец, корица, гвоздика, мускатный орех). Приправа Усяньмянь символизирует гармонию пяти вкусов – сладкого, кислого, горького, пряного и солёного. Она очень популярна во многих странах Юго-Восточной Азии. Китайские Пять специй имеют пряный аромат, придают блюдам пряно-сладковатую вкусовую нотку. Применение: Используется в тушеных, жареных блюдах, при запекании, варке блюд из мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, риса, лапши, грибов, тофу и пр. Ее добавляют и в выпечку. Приправа часто используется для ароматизации фарша (в том числе и при приготовлении колбас).