Назначение: ферментный препарат для производства молочных продуктов и сыров.   Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл) http:www. recepty-syrov. ru20180606raschet-fermenta-calcul Состав: пепсин на основе Rhyzomucor miehei (CAS: 9001-92-7) Активность в 1г, ЕД Meito, не менее: 300 000 Масса нетто: 1 грамм *  *У нас есть пепсин - ренин Meito в другой фасовке, банка 100гр. , она будет более удобна если Вы используете сырную закваску Meito в больших объемах Норма расхода: При производстве твердых сыров - от 0,45 до 1 г на 100 л молока При производстве прочих молочных продуктов – согласно их рецептуре. Применение: Виды сыров 1. Мягкие сыры: Риккота, Фета, Брынза, Моцарелла, Телемес, Манури, Мизита, Антотиро, Копанисти.

Мезофильная закваска для сыров с глазками, также подходит для приготовления сметаны, творога и других кисломолочных продуктов. Придает продуктам выраженную сливочность во вкусе. Состав: Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc.

Применяется для выработки сыров из коровьего или смешанного молока с целью улучшения и усиления вкуса. Липаза за счёт расщепления молочного жира создаёт деликатный, но очень заметный вкус, запах сливочного масла, лёгкий пикантный аромат. Нормы внесения: 2. . . 3, 4. .

Жидкий сычужный фермент. Вырабатывается из желудков отборных телят, находившихся исключительно на диете из молока и молочных продуктов. Используется для свёртывания молока в сыроделии и приготовлении творога Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл) http:www. recepty-syrov. ru20180606raschet-fermenta-calcul Натуральный молокосвертывающий фермент для всех видов сыров и творога из коровьего молока. Флакон рассчитан примерно на 150-200 л коровьего молока На 10 литров молока расход фермента от 17 до 23 капель. Расход фермента при температуре +30ºС и рН молока от 6,5 до 6,6 составит: при производстве сыра 9-12 мл на 100 л молокапри производстве творога 8-10 мл на 1000 л молока Перед внесением растворите фермент в кипяченой воде комнатной температуры в соотношении: 1 часть фермента в 5 - 10 частях воды.

Предназначена для измерения жидких, сыпучих и пастообразных компонентов, применяемых в сыроделии: сычужного порошка, кальция хлористого, липазы, аннато и т.д. Эта ложка имеет объем 1 мл (15 чайной ложки). Изготовлена из белого пищевого пластика, имеет длинную ручку для удобной работы при дозировании различных добавок, материал допускает химическую стерилизацию веществами, разрешенными для применения на пищевых производствах. Производство - Россия

Обеспечивает однородное и контролируемое приготовление свежих, мягких, полутвердых и твёрдых сыров, творога и сметаны. Состав: Lactococcus lactis lactis и Lactococcus lactis cremoris Норма расхода: 1 флакон на 4 л молока Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент. Применение: использовать согласно инструкции к набору - рассыпать по поверхности молока, размешать для равномерного распределения во всём объёме заквашиваемого молока. Состав: заквасочная культура, разбавитель (аэросил) Упаковано: ООО Современные технологии, Россия

Термоусадочные пакеты, предназначены для упаковки и хранения сыра и нарезок сыра с высоким газообразованием. Сыры, упакованные в пакеты, удобно хранить. Упаковка в пакеты гигиенична и привлекательна для покупателей. Порядок использования:Просушить поверхность сыраУпаковать головку сыра в пакетОпустить пакет с сыром в горячую воду (85°С - 90°С) на 2-3 секунды, вода не должна попадать внутрь пакетаЗавязать пакет с помощью шпагата или зажать на клипсаторе При наличии соответствующего оборудования (вакуумного упаковщика) сыр или сырную нарезку можно упаковать в пакеты под вакуумом со сваркой шва. После вакуумирования пакета и сварки шва в промышленных условиях применяют обдув горячим воздухом в термотоннеле с последующим воздушным охлаждением. Размеры пакета: 425х550 мм Продольная усадка 40% Поперечная усадка 40% Применение: Сыр должен быть хорошо высушен. Влажный сыр нельзя упаковывать.

Основная заквасочная культура для сыра Качотта Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент.  Способ применения: Разморозить при комнатной температуре не вскрывая пакет Вскрыть пакет и рассыпать по поверхности заранее подготовленного молока Дать набухнуть в течении нескольких минут Тщательно перемешать не допуская образования пены Состав: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii, ssp.bulgaricus  Упаковка: ООО «Современные технологии», Россия Аналог закваски Lyofast Y 082 B (Sacco)

Ложки мерные предназаначены для дозирования сухих и жидких ферментов, бактериальных заквасок, чистых культур плесеней, липаз, кальция хлорида и других компонентов в сыроделии. В таблице приведены данные по взешиванию порций этих веществ, отмеренных этой мерной ложкой. В комплект входит две мерных ложки одинакового объёма. Проста в применении. Удобна для начинающих сыроваров. Справочная таблица по дозировке сычужных и микробиальных ферментов, липазы, бактериальных заквасок  Наименование препарата Количество препарата (в граммах) в 1 мерной ложке без горки Норма расхода, ложек, на 10 л молока при приготовлении сыра Сычужный фермент СП-70 Традиция 0,15 г 1,5 - 2 л Сычужный фермент Пепсин говяжий 0,11 г 2 – 2,5 л Сычужный фермент Нормаль 0,12 г         2 л Сычужный фермент СКГ Энзи-Микс 0,16 г 1,5 - 2 л Сычужный фермент ВНИИМС СГ-50 «НТ» 0,09 г         2 л Сычужный фермент Экстра   0,1 г         2 л Пепсин - ренин Meito 1г (Япония) 0,07 г      1,5 л Липаза ягнячья   0,1 г         5 л Липаза телячья 0,12 г 4,5 -

Назначение: используется в наборах для обучения сыроделию в домашних условиях Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл) http:www. recepty-syrov. ru20180606raschet-fermenta-calcul Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах.  Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании.  Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент. В 1 флаконе содержится 0,2 г (30 000 У. Ед.

Закваска для Российского сыра (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris)  Способствует формированию аромата средней интенсивности и очень быстрому образованию CO2 Назначение: используется в наборах для обучения сыроделию в домашних условиях Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент. Норма расхода: 1 флакон на 10 л молока Применение: использовать согласно инструкции к набору - рассыпать по поверхности молока, размешать для равномерного распределения во всём объёме заквашиваемого молока. Состав: заквасочная культура, разбавитель (аэросил) Упаковано ООО "
Современные технологии"

Ложка-дуршлаг незаменимая вещь для любого сыродела. С ее помощью можно легко и быстро отсоединить сырное зерно от сыворотки. Также подойдет и для отделения других продуктов от жидкостей. С помощью ложки очень удобно раскладывать сырную массу по формам. Ложка сделана из прочного пищевого пластика и может мыться в посудомоечной машине. Легкая и практичная. Основные характеристики:Размер изделия - 33 х 12 см Диаметр отверстий - 3 ммПроизводитель: Китай.

Защитное покрытие для сыра. Может применяться как самостоятельно, так и совместно с латексным покрытием и с упаковкой в вакуумные пакеты. Предохраняет сыр от пересыхания, обеспечивает защиту от загрязнений. Применение: температуру композиции при парафинировании сыров поддерживают в пределах 95-115 °С. Есть два способа нанесения: 1й вариант: 1. Подготовьте водяную баню2. Подготовьте емкость чуть большую по размеру, чем головка сыра3.

Специально подобранная композиция для сыра Пармезан в дозированной форме.  Придаёт сырам слегка пряный сладковатый вкус и обеспечивает пластичную консистенцию. Состав: Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis, Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis, Lactobacillus helveticus и Leuconostoc ssp. , Streptococcus thermophilus, разбавитель (аэросил) Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах.

Телячий сычужный фермент во флаконе с мерным колпачком. Подходит для всех видов сыра и творога. Средний расход 5 мл на 30 литров молока. Для вычисления правильной дозы фермента для конкретного молока при заданных показателях времени свертывания рекомендуется проведение сычужной пробы. Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл) http:www. recepty-syrov. ru20180606raschet-fermenta-calcul Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в не хлорированной питьевой воде Этот сычужный фермент отличается высоким соотношением химозина телячьего к пепсину говяжьему - 82 к 18, что делает его незаменимым при приготовлении высококачественных сыров из натурального молока с длительным сроком созревания.

Применяется в качестве вспомогательной культуры, улучшает вкус и аромат, обладает способностью к газообразованию. Lyofast DY 16 подходит для приготовления кисломолочных продуктов (сметана, крем-фреш), свежих и полутвёрдых сыров Состав: Lactococcus lactis ssp.lactis biovar diacetylactis  Норма расхода: на 16 литров молока Применение: для сыра: внести в молоко вместе с основными заквасками до внесения молокосвертывающего фермента для сметаны: внести в сливки вместе с основными заквасками перед заквашиванием В 1 флаконе содержится не менее 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 16 литров молока Культуры Lyofast DY 16 (Sacco), Италия Упаковано: ООО "
Современные технологии"

Подходит для приготовления твердых и полутвердых сыров, ряженки, простокваши, сметаны и др молочных продуктов Используется в наборах для обучения сыроделию в домашних условиях В 1 флаконе содержится не менее 1 UC культуры Streptococcus thermophiulus Норма расхода: 1 флакон на 10 л молока Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент. Так же с рецептурой к сыру качотта можно ознакомиться на сайте Рецепты сыров - Рецепт сыра Качотта Применение: использовать согласно инструкции к набору - рассыпать по поверхности молока, размешать для равномерного распределения во всём объёме заквашиваемого молока. Состав: заквасочная культура, разбавитель (аэросил) Упаковка: ООО «Современные технологии»

Форма для сыра Anelli Lodi для Рикотты и творога На 200-300 гр. Форма в виде маленькой корзиночки для мягких сыров, рикотты и творога. Материал: пищевой полипропилен На данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта. Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3.

В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetilactis и Streptococcus thermophiulus. Используется для производства свежего, мягкого, полутвердого сортов сыров и творога. Смесь мезофильных гомо- и гетероферментативных молочнокислых бактерий и термофильного стрептококка. Применяется при производстве домашних мягких рассольных сыров таких как: Брынза, Фета, Чанах, Осетинский, Молдавский Назначение: используется в наборах для обучения сыроделию в домашних условиях Норма расхода: 1 флакон на 10 л молока Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании.

Ложка-дуршлаг незаменимая вещь для любого сыродела. С ее помощью можно легко и быстро отсоединить сырное зерно от сыворотки. Также подойдет и для отделения других продуктов от жидкостей. С помощью ложки очень удобно раскладывать сырную массу по формам. Ложка сделана из прочного пищевого пластика и может мыться в посудомоечной машине. Легкая и практичная. Основные характеристики: Размер изделия - 35 х 14 см Диаметр отверстий - 3 мм.

Ложка-дуршлаг незаменимая вещь для любого сыродела. С ее помощью можно легко и быстро отсоединить сырное зерно от сыворотки. Также подойдет и для отделения других продуктов от жидкостей. С помощью ложки очень удобно раскладывать сырную массу по формам. Ложка сделана из прочного пищевого пластика и может мыться в посудомоечной машине. Легкая и практичная. Основные характеристики:Размер изделия - 35 х 14 смДиаметр отверстий - 3 ммПроизводитель: Китай.

Специально отобранный штамм плесени Geotrichum Candidum, обеспечивающий равномерную и контролируемую обработку поверхности, подходит для сыров с белой плесенью, слизевых сыров и сыров с промытой корочкой. Способствует развитию характерного "
аромата коровника"
. Рост плесени создаёт нейтральную кислотность на поверхности сыра и способствует росту слизевых бактерий. Используется при приготовлении таких сыров как Камамбер, Бри, Реблошон, там где нужна более сухая корочка, и других слизевых сыров. В 1 флаконе содержится не менее 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 10 литров молока. Цвет порошка: от молочного до кремового Норма расхода:1. Прямое внесение в молоко: 1 флакон на 10л молока2.

Для сыра Качотта, мягких сыров и творога. Материал: пищевой полипропиленМоется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3. Промывка в чистой воде Размеры:Высота - 72 ммДиаметр наружный верхний - 155 ммДиаметр наружный нижний - 148 мм Производитель: Италия При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры. К данному товару подходит мешок лавсановый арт.

Форма для мягких, полутвердых сыров и творога. Выполнена из высококачественного пищевого пластика. Толщина стенок 2. 5 мм. На дне формы имеются небольшие ножки, которые способствуют быстрому оттоку сыворотки. На данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта. Габаритные размеры:Высота формы - 85 ммРазмер дна - 95х100 ммРазмер верха - 105х110 мм Производитель: Anelli Lodi.

Для полутвердых и твёрдых сыров. Форма для сыра прямоугольной формы, под пресс, с поршнем в комплекте. Имеет 6 вытянутых отверстий, шириной около 3 мм для оттока сыворотки. Много поперечных отверстий в дне, остальные в стенках. Форма предназначена для салфеточного прессования. Формы штабелируются, на дне выемки фиксирующиеся за выступы поршня нижней формы. Материал: пищевой полипропиленМоется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности.

Форма из полипропилена, с перфорацией. Подходит для мягких сыров, таких как Фета, Рикотта Материал: пищевой полипропилен На данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта. Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3. Промывка в чистой воде Размеры: Высота: 47 мм Диаметр сверху: 60 ммДиаметр внизу: 55 мм Производитель: Италия При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.

Форма для сыра Anelli Lodi на 3-4 кг. с очень частой микроперфорацией по всем стенкам и дну. Практически не имеет конусности, очень подходит для сыров с частым переворачиванием при созревании, самопрессующихся сыров. Материал: пищевой полипропилен Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3.

Цилиндрическая форма для мягких сыров, творога. Выполнена из высококачественного пищевого пластика. Особенностью данной формы является наличие "
ручек"
для переноски или подвешивания формы. Приблизительный объем данной формы 200 грамм. Материал: пищевой полипропилен На данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта. Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:1.

Для мягких, полутвердых сыров и творога. Материал: пищевой полипропилен На данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта. Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая: 1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3. Промывка в чистой воде Размеры:  Верхний диаметр 142 ммНижний диаметр 133 ммВысота 85 мм Производитель: Италия При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.

Форма для мягких и полутвердых сыров. Подходит для сыра весом 900 гр. Материал: пищевой полипропилен Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3. Промывка в чистой воде Размеры: Высота 70 мм Диаметр в верхней части 130 мм Диаметр у основания 115 мм Производитель: Италия При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.

Квадратная форма для мягких сыров и творога. Материал: пищевой полипропилен На данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта. Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3. Промывка в чистой воде Размеры:длина и ширина формы (вверху) - 145 ммдлина и ширина формы (внизу) - 135 ммвысота формы - 95 мм Производитель: Италия При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.

Для твердых и полутвердых сыров. Материал: пищевой полипропилен. Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая: 1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3. Промывка в чистой воде Размеры: Нижний диаметр формы - 100 ммВерхний диаметр формы - 100 ммВнутренняя высота - 90 мм Производитель: Италия При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.

Форма для сыра Рикотта, домашнего сыра и творога. На 80-100 г. На данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта. Материал: пищевой полиэтиленМоется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3.

Форма для мягких, полутвердых сыров и творога Высота внешняя- 94 мм Высота внутри -90 мм Диаметр наружный верхний - 82 мм Диаметр наружный нижний - 75 мм Диаметр внутренний верхний -73 мм Диаметр внутренний нижний - 68 мм   Допустимое отклонение размеров по материалу ±3% Указанный вес является ориентировочным  Производитель: Италия При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.

Перфорированный вкладыш-крышка, d108*3 mm Необходим для прессования сыра, также его можно использовать как основание для сыра после его извлечения - просто установите вкладыш, переверните форму и извлеките головку. Материал: пищевой полипропилен Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3. Промывка в чистой воде Размеры:Диаметр крышки: 108 ммТолщина: 3 мм Производитель: Россия

Форма для производства мягких самопрессующихся сыров  и творога.   Высота внешняя- 139 мм Высота внутри -138 мм Диаметр наружный верхний - 110 мм Диаметр наружный нижний - 90 мм Диаметр внутренний верхний -  104 мм Диаметр внутренний нижний -  88 мм   Допустимое отклонение размеров по материалу ±3% Указанный вес является ориентировочным  Производитель: Италия При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.

Прямоугольная форма с закругленными углами для мягких сыров, творога, Рикотты. Выполнена из мягкого и прочного пищевого пластика. На дне формы имеются ножки высотой 8 мм. Форма рассчитана ориентировочно на 2000 гр. Материал: пищевой полипропилен На данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта.   Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:1.

Для сыра Рикотта, домашнего сыра и творога. Объем 0,72л. На 300500 г. Материал: пищевой полипропилен На данных формах по одной стороне присутствует наплыв пластмассы в отверстиях. Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2.

Решетка для созревания сыра 18 х 18 см "
TALEGGIO"
. Применяется при изготовлении сыров типа "
TALEGGIO"
, CRESCENZA (Крешенца), STRACCHINO (Страккино) Материал: пищевой полиэтиленМоется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3. Промывка в чистой воде Размеры:длина 180 ммширина 180 ммтолщина (ребра+ножки) 9 мм Производитель: Италия При покупке решетки, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры. .

Форма цилиндрическая для сыра BURGOS на 300 гр. Для полумягких и мягких сыров. Идеальна для сыра BURGOS из овечьего  молока.  Рисунок формы имитирует плетение корзинки. Материал: пищевой полимерМоется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2.

Вкладыш (крышку) можно использовать в качестве опоры для установки груза, что позволяет сыру прессоваться под весом. Также эту крышку можно применять при извлечении сырной головки из формы. Материал: пищевой полипропилен Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3. Промывка в чистой воде Размеры:Диаметр крышки: 86 ммТолщина: 3 мм Производитель: Россия Данная крышка подойдет для форм: артикул 2574 и артикул 2576.

Форма с ножкками для мягких, самопрессующихся сыров и творога   Высота внешняя- 57 мм Высота внутри -52 мм Диаметр наружный верхний - 76 мм Диаметр наружный нижний - 64 мм Диаметр внутренний верхний -60 мм Диаметр внутренний нижний - 53 мм   Допустимое отклонение размеров по материалу ±3% Указанный вес является ориентировочным  Производитель: Италия При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.

Цилиндрическая форма с крышкой-поршнем для приготовления полутвёрдых, твёрдых сыров.   Форма предназначена для салфеточного прессования.  Имеет гладкую поверхность и закругленные края на дне и крышке. Материал: пищевой полипропилен Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3.

Форма для сыра круглая с перфорацией, для мягких, полутвердых сыров и творога. Материал: пищевой полиэтилен Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3. Промывка в чистой воде Внутренние размеры:Диаметр верхний: 70 ммДиаметр нижний: 70 ммВысота: 30 мм При покупке формы пожалуйста обращайте внимание на её размеры. Производитель: Австрия.

Перфорированная форма без дна создана для приготовления сыра Камамбер. Также в этой форме можно готовить сыры с голубой плесень и любые мягкие сыры. Форму можно доукомплектовать вкладышем, что позволит прессовать сырное зерно. Также вкладыш можно использовать как основание для сыра после его извлечения. Материал: пищевой полипропилен Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2.

Форма предназначена для мягких сыров и творога. Подходит для сыра до 200 граммов. Ребра по окружности формы предназначены для крепления к мультиформе на больших предприятиях. Материал: пищевой полипропилен На данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта. Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2.

Цилиндрическая форма с крышкой-поршнем для приготовления полутвёрдых, твёрдых сыров.   Форма предназначена для салфеточного прессования.  Имеет гладкую поверхность и закругленные края на дне и крышке. Материал: пищевой полипропилен Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3.

Для сыра Качотта, мягких сыров и творога. На стенках имеется множество отверстих для отвода сыворотки. На дне формы есть небольшие ножки. Материал: пищевой полипропилен Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3.

Одна из наиболее популярных форм в сыроделии, широко применяется для таких сыров как Камамбер, Бри. Также в этой форме можно готовить сыры с голубой плесенью и любые мягкие сыры, в том числе из козьего молока Материал: пищевой полипропилен Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3. Промывка в чистой воде Размеры: внешняя высота (без ножек) - 56 мм, внутренняя высота - 53 мм верхний внутренний диаметр - 92 мм нижний внутренний диаметр - 90 мм верхний внешний диаметр - 97 мм нижний внешний диаметр - 96 мм толщина стенок - 3 мм Выход сыра: до 250 г   Форма имеет 6 ножек, что облегчает отхождение сыворотки через решетчатое дно, исключая её скопление в нижней части формы Высота ножек - 4 мм   Производитель: Россия При покупке формы пожалуйста обращайте внимание н

Форма для сыра кубическая перфорированная  без дна.  Подойдет для мягких, рассольных сыров типа брынза и фета. Материал: пищевой полипропилен Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3. Промывка в чистой воде Размеры:длина 120 ммширина 120 ммвысота 58 мм Производитель: Россия При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.